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全世界で禁煙運動が盛んな中、世の流れに逆行する内容で綴って参ります。
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本日のしがーは「FONSECA Fonseca No.1」(フォンセカ)です。
原産国:キューバ
一般呼称サイズ:ロンズデール
工場呼称サイズ:カサドレス
全長:162.00㎜
直径:17.46㎜
リングゲージ:44
20100329 087
テイスティングノート
  着火直後から芳醇な香が起つ。強めのコクとスパイシーな辛さを感じる。途中、甘味を含んだ旨味が出てくる。次第に濃厚で強い味覚になってくるが、バランスを崩すことなく最後まで過ごせる。
20100329 080
お供は「FONSECA 20 Year Old Tawny Port」(フォンセカ)です。  
  赤茶色だが時々クリアーな深紅色に見える。かすかにオークの香り。ドライフルーツのような熟成した香りが感じられる。滑らかな口当たりで、余韻は長い。

 毎年、収穫後の1月にフォンセカ社は熟成の可能性に応じて判断し、自社の醸造所から選ばれた非常に凝縮して力強いヴィンテージの質の高いレッドポートを熟成用に保管する。これらはカスクに移されセラーで熟成される。違ったヴィンテージから造られるワインは、特徴、凝縮度、完熟度は様々であるので、熟成期間を示すTawnyは、そのスタイルの質と連続性を維持するために、いくつかの違ったヴィンテージを混ぜてブレンドする。こうしてブレンドされるため、ヴィンテージではなく、ラベル上には平均年齢が示される。熟成期間を示すTawnyの年代の古いものになると、ブレンドされるそれぞれのTawny Portのヴィンテージの差は、実際は10年程になるが、熟成期間が若いTawny Portは少なくともヴィンテージの差が5年以内のものがブレンドされる。

葡萄品種:トゥーリガ・ナショナル。トゥーリガ・フランセーザ。テインタ・ロリス。他。(ティンタ・ロリス種は、ポルトガルでのテンプラニーリョ種の別名)
20100329 092
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